Cajeta Envinada (AKA: Doce de Leite de Cabra com Whisky)

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Fazia muito tempo que eu estava com vontade de fazer Cajeta, que é um doce de leite mexicano feito com leite de Cabra. Como a receita original é mexicana, liguei logo para a minha vizinha e perguntei se ela tinha alguma receita de familia, então ela me disse que eu deveria fazer a Cajeta Envinada e me mandou a receita que pedia rum ou whisky. Eu imaginei que seria com vinho e resolvi perguntar, até que ela me explicou que no México, tudo que não é Tequila eles chamam de vinho!! Esses pinches mexicanos estão loucos, mas não é que ficou delicioso?! Continuar lendo

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Alfajores de Dulce de Leche

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Fim de semana passado estivemos em Buenos Aires para dar uma aula no IGG (instituto de gastronomia de uma amiga) e comemorar os 40 anos do Instituto! Eu como uma boa formiga que sou, já cheguei comendo 20 alfajores e comprando potes de doce de leite argentino, que é maravilhoso!! Continuar lendo