Muffins de Banana e Aveia
Rápido, fácil e absolutamente deliciosos, esses Muffins de Banana e Aveia são perfeitos pra transformar aquelas bananas pretas esquecidas em um lanche maravilhoso! Sucesso garantido com adultos e crianças!
Ingredientes
Massa
- 2 unid banana madura amassada (aprox. 200gr)
- 50 gr açúcar mascavo
- 50 gr açúcar refinado
- 1 unid. ovo (tipo grande)
- ¼ colh. chá pasta de baunilha (opcional)
- 54 gr óleo
- 105 gr farinha de trigo
- 40 gr aveia em flocos
- ½ colh. chá fermento em pó
- ¼ colh. chá bicarbonato de sódio
- ¼ colh. chá sal
- ½ colh. chá canela em pó
- 85 gr chocolate ao leite (em gotas)
Crumble
- 36 gr farinha de trigo
- 50 gr açúcar refinado
- 30 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 30 gr noz pecã (picada ou xerem)
Método de Preparo
Para o Crumble
- Em um bowl, misturar todos os ingredientes até obter uma textura de areia molhada. Refrigerar enquanto a massa fica pronta.
Para a Massa
- Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar a forma de cupcakes com os papeis para muffins.
- Em um bowl, misturar a banana amassada com os açúcares, o ovo, a baunilha e o óleo.
- Adicionar todos os ingredientes secos e misturar até obter uma mistura homogênea.
- Adicionas as gostas de chocolate e incorporar.
- Encher 3/4 das forminhas com a massa, colocar crumble por cima e levar ao forno pré aquecido por 20-25 minutos, ou até um palito sair limpo.
- Deixar esfriar sobre uma grade.
Notas
- A receita rende 8 muffins grandes, se você utilizar papeis normais de cupcake, a massa vai render mais unidades!