Lemon Curd
A melhor receita de lemon curd que você vai provar! Fácil de fazer e o resultado é um creme aveludado, ácido e docinho de limão siciliano, perfeito para rechear, usar em tortas ou até passar no pão!
Ingredientes
- 6 unid. gema de ovo
- 150 gr açúcar refinado
- zest de 1 limão siciliano
- 110 gr suco de limão siciliano
- 160 gr manteiga
Método de Preparo
- Em uma panela, misturar as gemas com o açúcar.
- Adicionar o zest e o suco de limão. Misturar bem.
- Levar a mistura a fogo baixo, mexendo sem parar, até começar a cozinhar e engrossar (ou até alcançar os 83ºC). Retirar do fogo.
- Adicionar a manteiga e misturar até incorporar.
- Passar o creme para um pote de vidro limpo e esterilizado, com tampa hermética. Fechar e deixar esfriar em temperatura ambiente.