Curd de Limão Taiti
Cremoso, ácido e delicioso. Esse curd é perfeito para rechear bolos, muffins, cupcakes, para usar em cookies e também para servir com sobremesa.
Ingredientes
- 2 unid. gema de ovo
- 50 gr açúcar refinado
- zest de 3 limões taiti
- 40 gr suco de limão taiti (aprox. 1 limão)
- 55 gr manteiga
Método de Preparo
- Em uma panela, misturar as gemas com o açúcar.
- Adicionar o zest e o suco de limão. Misturar bem.
- Levar a mistura a fogo baixo, mexendo sem parar, até começar a cozinhar e engrossar (ou até alcançar os 85ºC). Retirar do fogo.
- Adicionar a manteiga e misturar até incorporar.
- Passar o curd para um pote limpo com tampa hermética, fechar e refrigerar.