Cookie Chips com Manteiga Tostada
Esse Cookie Chips com Manteiga Tostada é o tipo de receita capaz de transformar um dia comum em um dia especialmente aconchegante. Com bordas crocantes, interior macio e o sabor delicioso da manteiga tostada, e é perfeito para quem ama cookies com bastante chocolate!
Ingredientes
- 120 gr manteiga (ou 100gr de manteiga tostada)
- 120 gr açúcar mascavo
- 45 gr açúcar refinado
- 1 unid ovo grande
- ¼ colh. chá pasta de baunilha
- 140 gr farinha de trigo
- ½ colh. chá sal
- ½ colh. chá café solúvel (opcional)
- ¼ colh. chá fermento em pó
- ¼ colh. chá bicarbonato de sódio
- 200 gr chocolate picado (usei mix de ao leite e amargo)
- flor de sal para finalizar
Método de Preparo
- Em uma panela pequena, colocar a manteiga e levar a fogo médio. A manteiga vai derreter, espumar e depois começar a dourar. Mexer sempre até obter uma coloração âmbar, com aroma de avelã tostada. Retirar do fogo, transferir para uma tigela e deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente (mas ainda líquida).
- Em um bowl, misturar a manteiga tostada com os açúcares. Adicionar o ovo, a baunilha e mexer bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Adicionar todos os ingredientes secos e misturar até obter uma massa homogênea. Adicionar o chocolate picado e misturar até incorporar.
- Com ajuda de uma balança ou de uma colher boleadora, modelar 12 bolinhas de aprox. 50gr. Colocar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e refrigerar por pelo menos 1 hora (ou até 42h).
- Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar uma assadeira com papel manteiga ou silpat.
- Assar os cookies, deixando espaço entre cada um, por 12-14 minutos, até as bordas estarem douradas.
- Retirar do forno e polvilhar flor de sal a gosto. Deixar esfriar.