Bolo de Chocolate de Assadeira
O melhor bolo de chocolate do mundo, em formato retangular e perfeito para comer morno!
Equipamentos
- 1 assadeira de 32x22cm
Ingredientes
Massa do Bolo
- 60 gr cacau em pó 100%
- 120 gr café coado (quente)
- 200 gr farinha de trigo
- 1 ½ colh. chá bicarbonato de sódio
- 1 colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá sal
- 315 gr açúcar refinado
- 2 unid. ovos
- 105 gr óleo
- 200 gr iogurte natural
- ½ colh. chá pasta de baunilha
Ganache de Chocolate ao Leite
- 375 gr chocolate ao leite
- 200 gr creme de leite fresco (35% de gordura)
- 30 gr glucose
Método de Preparo
Para o Bolo
- Pré aquecer o forno 180ºC e untar uma assadeira de 32x22cm com manteiga e cacau em pó.
- Em um recipiente, misturar o cacau em pó com o café quente até obter uma pastinha homogenea.
- Em m bowl, misturar a farinha com o bicarbonato, fermento e sal.
- Em outro bowl, misturar o açúcar com os ovos, até obter uma mistura homogênea. Adicionar o óleo, o iogurte, a baunilha e misturar até incorporar.
- Adicionar a pasta de cacau e misturar bem.
- Adicionar os secos e misturar até obter uma massa lisa e homogênea. Transferir a massa para a assadeira untada e assar por aprox. 40 minutos.
- Retirar do forno e deixar amornar por pelo menos 10 minutos.
Para o Ganache e Finalização
- Em uma panela, aquecer o creme de leite com a glucose. Quando o creme começar a ferver, retirar do fogo e misturar vigorosamente o chocolate, até obter um ganache brilhante.
- Adicionar o ganache por cima e espalhar até cobrir todo o bolo.
- Decorar com granulado de chocolate e servir morno.