Biscoitos de Pistache e Cranberry
Uma receita fácil e que fica belíssima, esses Biscoitos de Pistache e Cranberry são simples de fazer e com ingredientes fáceis de encontrar! Ficam parecendo guirlandas de Natal e são perfeitos para presentear.
Ingredientes
Massa do Biscoito
- 560 gr farinha de trigo
- 1 colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá chá sal
- 225 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 400 gr açúcar refinado
- 2 unid. ovos
- 1 colh. chá pasta de baunilha
Glacê
- 250 gr açúcar impalpável
- 50 gr de água
Montagem
- pistache picado
- cranberry picada
- geléia de frutas vermelhas (para rechear)
Método de Preparo
Para a Massa
- Em um bowl, peneirar a farinha com o fermento e o sal.
- Na batedeira, com a pá, misturar a manteiga com o açúcar até obter uma mistura aerada e esbranquiçada.
- Adicionar os ovos, a baunilha e misturar rapidamente até incorporar.
- Adicionar a mistura de secos e misturar até obter uma massa homogênea.
- Dividir a massa em duas partes, abrir com aprox. 0,5cm de diâmetro e refrigerar por pelo menos 1h (ou uma noite).
- Pré aquecer o forno a 170ºC e preparar assadeiras com silpat perfurado ou papel manteiga.
- Cortar a massa com o cortador, colocar sobre as bandejas, deixando 1cm de distancia entre cada uma.
- Assar por 15-18 minutos, ou até os bordes começarem a dourar levemente. Retirar do forno e deixar esfriar.
Para o Glacê e a Montagem
- Misturar todos os ingredientes na batedeira por 7 minutos, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Banhar os biscoitos no glacê e decorar com pistache e cramberry picados.
- Rechear com geleia se desejar.