Alfajor de Maisena Argentino
Quebradiços, suaves, super recheados e deliciosos! Esses alfajores de maisena são perfeitos para presentear, servir com um café ou até mesmo vender!
Ingredientes
- 150 gr amido de milho (maisena)
- 100 gr farinha de trigo
- 1 colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá bicarbonato de sódio
- 100 gr manteiga (fria)
- 2 unid. gema de ovo
- 1 colh. chá cognac (ou bourbon)
- ½ colh. chá pasta de baunilha
- ½ colh. chá raspas de limão (½ limão)
- 75 gr açúcar impalpavel
- doce de leite para rechear
- coco ralado para decorar
Método de Preparo
- Em um recipiente, misturar o amido, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
- Em um bowl, misturar a manteiga em temperatura ambiente, com o açúcar, a baunilha e o cognac, até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Adicionas as gemas e misturar até incorporar.
- Adicionar os secos e misturar até obter uma massa lisa e que não gruda na mão.
- Abrir a massa entre dois pedaços de papel manteiga, com aprox. 5mm de espessura. Refrigerar a massa aberta por pelo menos 1h.
- Pré aquecer o forno a 160ºC.
- Cortar bolachinhas redondas de 4cm, colocar sobre uma assadeira forrada com silpat perfurado (ou papel manteiga), deixando 2cm de espaço entre cada uma.
- Assar por 12-15min, ou até as bordas começarem a dourar.
- Deixar esfriar, rechear com doce de leite e passar pelo coco ralado.