Flan Parisien de Café

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Estou tão animada com a receita de hoje, porque é uma receita tão fácil e tão deliciosa, que eu poderia fazer todos os dias, e comer todos os dias, de diferentes sabores! O sabor que eu fiz hoje, foi café, mas você pode tirar o café e deixar só baunilha, ou substituir por matcha, chocolate, etc.  Ler mais

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Crème Pâtissière – Creme de Confeiteiro

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Para dominar a confeitaria, é preciso saber e entender o básico. Na história da cozinha, a confeitaria sempre esteve presente de alguma maneira, mas foi na França onde ela começou a ser introduzida à “grande cuisine”, e ser reconhecida como tal. E foi na França onde surgiram os grandes clássicos da Pâtisserie, receitas que até hoje são estudadas e reproduzidas por muitos chefs. Ler mais