Sablée de Café com Chocolate e Avelãs

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Última receita de cookie do ano (eu acho) aqui no blog, uma receita de sablée pra você fazer sempre!! Se você não sabe, sablée em francês significa areia e representa a textura maravilhosa desse cookie, que se desfaz na boca, como uma areia! Outra característica muito importante da sablée é a utilização de farinha de amêndoa, que inibe um pouco o gluten da farinha de trigo e ajuda nessa textura quebradiça e delicada. Ler mais

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Cookies de Beurre Noisette com Chocolate

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Seguindo nossa série de cookies deliciosos, eu quis compartilhar essa receita, porque pode nao ser o cookie mais lindo do mundo, mas definitivamente é um dos mais deliciosos! Esse cookie mistura chocolate con manteiga tostada, com uma capa caramelizada, ou seja, perfeição! Ler mais




Graham Crackers (AKA: Bolacha Americana)

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Todos nós, em algum momento das nossas vidas já nos deparamos com receitas norte americanas de tortas ou de cheesecakes que pediam “graham crackers” para fazer a base. Graham Cracker é um tipo de bolacha produzida com “farinha Graham”, que é uma farinha bem parecida à farinha integral, ambas feitas a partir do trigo inteiro, com a diferença de que a “Graham” não é coada e fica mais grossa que a integral. Ler mais




Bolachas de Chocolate com Cayena e Doce de Leite – Dia de los Muertos

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Sábado e finalmente feriado, eu estava precisando muito!! Enquanto a maioria de vocês está falando de Halloween, minha vizinha mexicana está montando o altar de “Dia de los Muertos” na casa dela. Passamos tanto tempo conversando sobre essa tradição mexicana e sobre algumas culturas gastronômicas que eu me inspirei para fazer essas bolachas, e ela como boa mexicana me passou a pimenta!! Como aqui no Chile as variedades de pimentas “não chilenas” é pouca, me limitei ao que encontramos no mercado, no caso a mais parecida ao que minha vizinha usa em pó, é a Cayena, e foi ela que eu usei. Mas sinta-se livre para usar a pimenta que quiser, ou nenhuma se você preferir. Ler mais