Shakshuka

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“Shakshouka” es un plato del Medio Oriente, que consiste en huevos pochados en salsa de tomate, servidos en un sartén de hierro. Generalmente preparado para el desayuno o brunch, la shakshuka es perfecta para sorprender! Simples y sorprendentemente delicioso, no tiene una receta correcta, la preparación puede ser adaptada a cualquiera situación.

En un viaje que hice con mi amiga Dalal del blog “Recetario de Dul”, una noche que hacíamos una salsa de tomate, Dalal se acerco a la salsa con sus bolsitas de especies. Mientras ella ponía canela, comino y paprica en mi salsa yo me volvia loca y decía “Dalal, que onda?! CANELA??”, ella me miro y dijo “tu tranquila”. Cuando por fin la salsa estaba lista, yo todavia no tenia tanta fé en que estaria rico, pero cuando probé la salsa de tomate… la única cosa que pude pensar fue “porque jamas me ocurrió hacer eso antes?! Toda mi vida fue un gran desperdicio comiendo salsa de tomate sin canela, cuanto tiempo perdi esa oportunidade maravillosa!”

Dedico esa receta a Dalal, porque sin ella, mi Shakshuka jamás seria tan exquisita! Aprovecho también para invitarte a siempre probar cosas nuevas y inesperadas! Un buen tip para esa receta es que la puedes hacer por la mitad para tener una porción individual.

Shakshuka

Rendimiento: 4 porciones / Tiempo Preparación: 10 min / Tiempo Total: 20 min

Ingredientes:

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  • 1/2 cebolla morada picada em tiras
  • 1 cuchara sopera de azúcar rubia
  • 250g de mi salsa de tomate (receta AQUI)
  • 1/4 cucharita de canela en polvo
  • 1/4 cucharita de páprica en polvo
  • una pizca de cominho en polvo
  • una pizca de sal y pimienta molida
  • 1 cuchara sopera de agua
  • aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 palta/aguacate
  • cilantro fresco picado

Preparación:

En un sartén grueso, a fuego medio/alto, agregar un hilo de aceite y caramelizar la cebolla con el azúcar rubia.

Agregar la salsa tomate, todas las especies y la cuchara de agua. Bajar el fuego a medio/bajo y dejar la salsa hervir por 2 min.

Agregar los huevos, sazonar las yemas con sal y pimienta, tapar el sartén y dejar cocinar por 4-5 minutos. Es super importante que solo las claras cocinen por completo, las yemas tienen que seguir blandas y brillantes.

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Antes de servir, agregar un poco de cilantro picado por arriba y servir con palta/aguacate. El cilantro es una hierba muy rica, pero muchas veces sobresale al sabor de la comida, por eso es muy importante que no llenemos de cilantro, así sentiremos el sabor de todo.

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Lo mejor, es comer la shakshuka con pan fresco o tostado. Sinta el sabor del Medio Oriente tomar cuenta de tu paladar! Quien podría imaginar que un poquito de canela haría tanta diferencia?!

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Ojalá te guste esa receta y la hagas muchas veces en tu casa! Cuando la hagas a su manera, etiquetame en su foto de isntagram con el hashtag #thinkingsweet, así podré ver todas tus aventuras en la cocina! ❤

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