Pasta de Matcha

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Hacer pasta fresca es divertido y tan fácil, que te sientes un master experto en la cocina! Los últimos tiempos me ha gustado mucho hacer pasta fresca y jugar con los sabores y colores que podemos agregar a la pasta!

Si me conoces hace tiempo, ya debes saber que uno de mis platos favoritos de la vida es la pasta con pesto! Por eso hoy quise aprovechar para hacer esa receta completa, dandole el sabor del té matcha cocina de Adagio Tea , también en su pagina puedes encontrar mas informaciones de que es el matcha y sus propriedades.

Pasta de Matcha

Rendimiento: 4-5 porciones / Tiempo Preparación: 30 minutos / Tiempo Total: 2h

Ingredientes:

Pasta

  • 1 taza (125g) de harina para pasta (tipo 0000)
  • 1/4 taza (65g) de semola
  • 2 huevos
  • 1/4 cucharita de sal
  • 1 cucharada (5g) de matcha cocina

Pesto

  • una bolsa (200g) de kale
  • una bolsa de albahaca
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 150g de queso grana padano (o parmesano)
  • 20g de pistacho
  • 1 cucharita (3g) de matcha cocina
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:

En un bowl, o arriba de un mesón limpio, mezclar la harina, la semola y el matcha. Hacer un hoyo en el centro formando un “volcán” y agregar los huevos, mezclar hasta formar una masa. Envolver en plastico film y dejar reposar por 1 hora.

 

Abrir la masa lo mas delgada posible en la maquina de pasta, o con un uslero.

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Si ocupas una maquina de pasta, cortar la pasta con el cortador de la maquina en el formato deseado. Si no tienes maquina, puedes enrollarla masa y cortar con un cuchillo en formado de fettuccine, tagliatelle, spaghetti…

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Después de cortar, hacer nidos con las porciones (entre 60g y 80g) y dejar secar por mínimo 30 minutos. Puedes hacer esa receta un dia antes si prefieres pero con 30 minutos estaré perfecto!

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Hacer el pesto como en el video y hervir una olla grande con agua y sal.

 

Cocinar la pasta por 3 minutos, agregar un poco del agua de la cocción en el pesto, colar la pasta y mezclar con el pesto en la olla. Servir con mas queso.

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Ojalá te guste esa receta y empieces a hacer pasta fresca! Es muy probable que yo suba mas recetas con pasta fresca aqui en el blog! Si haces esa receta, sube una foto a instagram y etiquetame para que yo pueda ver y compartir! ❤

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