Galletón con Chips de Chocolate

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A quien no le gusta un buen galletón con chips de chocolate?! Yo me declaro amante de todos los tipos de galletas y vine hoy compartir esa que es una de mis recetas de galletón favoritas. Esta inspirada en una receta de Dorie Greenspan, una autora norteamericana de libros de cocina!

Si llegaste aqui por el video de esa receta en IGTV, te doy la mas cordial bien venida y te invito a disfrutar de todo el contenido de recetas que tengo por aqui!

Esa es una muy buena receta para hacer en familia y con niños, las especias que están en la masa pueden ser sustituidas (dependiendo de tu gusto) y el chocolate también puede cambiar desde leche a muy amargo (con chocolate blanco no me gusta mucho, porque queda pasado de dulce!).

Galletón con Chips de Chocolate

Rendimiento: 20 galletas grandes / Tiempo Preparación: 20min / Tiempo Total: 2h

Ingredientes:

  • 1 3/4 tazas (220g) de harina sin polvos
  • 2/3 taza (80g) de harina integral
  • 3/4 cucharita de bicarbonato de sódio
  • 1/4 cucharita de nuez moscada rallada
  • 1/4 cucharita de cardamomo en polvo
  • 1 1/4 cucharitas de flor de sal (o sal de mar)
  • 225g de mantequilla en temperatura ambiente
  • 1 taza (200g) de azúcar
  • 3/4 taza (100g) de azúcar rubia
  • 1/4 taza (50g) de azúcar moscavada
  • 2 huevos
  • 2 cucharita de extracto de vainilla
  • 300g de chocolate 55% picado

Preparación:

  1. Em um bowl, mezclar las harinas, bicarbonato, cardamomo, nuez moscada y sal
  2. En la batidora, con la paleta, batir la mantequilla con los azúcares, hasta mezclar. Agregar los huevos y batir hasta obtener una crema pálida. Agregar la vainilla y mezclar.
  3. Agregar los ingredientes secos y mezclar solo hasta formar una masa homogénea, sin batir demasiado.
  4. Agregar el chocolate y mezclar.
  5. Con una cuchara de helado, o un medidor de “1/4 taza”, hacer bolas de masa y poner sobre una bandeja de horno con papel mantequilla. Refrigerar por 1 hora, o congelar por 30 minutos.
  6. Pre calentar el horno a 170ºC, poner las galletas en nuevas bandejas de horno, con 5cm de distancia entre cada una. Hornear por 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar Es importante acordar que al salir del horno, las galletas estarán blandas, pero se pondrán duras cuando enfríen!

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Crujiente por fora y suavecita por dentro, esa es una característica fundamental para una buena galleta como esa!! El cardamomo y la nuez moscada dejan un toque de sabor suave, la sal realza todos esos sabores!

Ojaláte guste esa receta, si tienes alguna duda, déjame un comentario aqui y te contestare! Cuando hagas esa receta, publica una foto con #thinkingsweet y etiquetame, así puedo ver y compartir! ❤

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