Galletas Crinkle de Brownie

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Creo que ya he dicho muchas veces aqui en el blog, pero ME ENCANTA hacer galletas!! Es siempre tan fácil, tranquilo y relajarte, además del olor delicioso que queda en la casa de mantequilla con azúcar. Por eso decidí hacer 4 recetas increíbles de galletas para compartir aqui.

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Empezando por la reina de todas las recetas, la galleta que todo el mundo debería probar una vez en la vida, galletón crinkle de brownie! Que como el brownie tradicional, tiene esa capita de crocante y brillante con el interior denso y blandito.

Galleta Crinkle de Brownie

Rendimiento: 20 galletas / Tiempo Preparación: 20min / Tiempo Total: 40min

Ingredientes:

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  • 200g de chocolate amargo (yo ocupé 73%)
  • 125g de mantequilla con sal
  • 3/4 taza (150g) de azúcar
  • 1/2 taza (100g) de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 1 taza llenas (130g) de harina sin polvos
  • 3 cucharadas (22g) de cacao en polvo
  • 1 cucharita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharita de cardamomo en polvo
  • 1/2 cucharita de sal de mar

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC y dejar bandejas de horno listas con papel mantequilla.

En un bowl, mezclar la harina, el cacao en polvo tamizado, el polvo de hornear, el cardamomo y la sal.

En baño maria, fundir el chocolate con la mantequilla. Sacar del baño maria y dejar enfriar por exactos 5 minutos.

En la batidora, batir los azucares con los huevos por exactos 5 minutos (los mismos 5min que el chocolate tiene que reposar). La mezcla debe quedar pálida y airada! Agregar el chocolate fundido y mezclar solo hasta incorporar.

Agregar la mezcla de secos y mezclar solo hasta obtener una masa homogénea.

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Con una cuchara de helado, hacer bolas de masa y ponerlas sobre el papel mantequilla, dejando 4cm de distancia entre cada galleta y para dar un toque especial, puedes agregar una pizca de cristales de sal de mar sobre cada galleta.

Hornear a 180ºC por 12 minutos, sacar del horno y dejar enfriar por 20 minutos. Cuando salen del horno, las galletas pueden parecer blandas y es normal, hay que esperar que se enfríen por completo!

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Después que las galletas enfriar, es puro disfrutar! El hecho de batir los huevos con el azúcar por mucho tiempo, agregando aire, es lo que hace que se forme la capita crocante por fuera, pero mantiene el interior blando! La masa no puede tardar mucho antes de ir al horno, hay que hacer y hornear altiro, cuanto mas tiempo la dejes reposar, menos brillante va ser la capa de afuera!

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Esa galleta es simplemente maravillosa, yo diria que una de las mejores! Es una receta que vale la pena hacer en casa, y también puedes cambiar el chocolate por chocolate de leche o mas amargo, a mi me gusta el chocolate amargo, para balancear con el azúcar, pero siempre están los que le guste el chocolate de leche!!

El toque de la sal hace toda la diferencia en el resultado final porque activa las papilas gustativas y hace con que los sabores se sientan mucho mas intensos!

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Ojalá te guste esa receta y la haga en tu casa! Cuando la pruebes, acuérdate de mandarme una foto por DM en instagram, así la puedo compartir!! ❤

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