Cookies de Cranberry & Chocolate Blanco

img_7725

Siguiendo el especial de galletas navideñas tuve que agregar uno de esos típicos cookies americanos que afuera son crocantes y adentro tiernos!! A mi me encanta ese tipo de galleta, porque son fáciles, son casi un postre y puedes substituir los sabores, en ese caso yo las hice con cranberries deshidratadas y chocolate blanco, pero puedes cambiar por almendras, pasas… lo que quieras!!

Cookies de Cramberry e Chocolate Blanco

Rendimiento: 24 cookies medianos / Tiempo Total: 1h30min

Ingredientes:

img_7658

  • 170g de mantequilla sin sal en temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) de azúcar rubia
  • 1/4 taza (50g) de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 2 cuchara té de extracto de vainilla
  • 2 tazas (250g) de harina sin polvo de hornear
  • 2 cuchara té de almidón de maíz
  • 1 cuchara té de bicarbonato de sódio
  • 1/2 cuchara té de sal
  • 3/4 taza (135g) de chips de chocolate blanco, o picado
  • 3/4 taza (105g) de cranberries deshidratadas

Preparación:

En la batidora, con la pala, bata la mantequilla con los azucares en velocidad mediana, hasta obtener una crema. Agrega el huevo y la vainilla y bata hasta obtener una crema pálida y suave.

img_7665

Agrega la harina, almidón, bicarbonato, sal y bata solo hasta que tome forma la masa.

Con un mezquino, mezcle los chips de chocolate y los cranberries a la masa.

Con una cuchara de helado de tamaño mediano, o con dos cucharas soperas, haga las bolitas de masa y póngalas todas sobre una bandeja con papel mantequilla. En ese momento no importa la distancia entre las bolas.

fullsizeoutput_f28

img_7680

img_7683

Tape la bandeja con papel film y lleve las galletas al refrigerador por 1 hora.

 

*Tip: si no vas comer todas las galletas de una, puedes guardar la bandeja cerrada con film en el congelador y hornear solo la cantidad de galletas que quieras.

Pré caliente el horno a 175ºC.

Horneé las galletas previamente refrigeradas por 16-18 minutos, o hasta que la superficie empiece a dorar. Es muy importante acordar que SIEMPRE cuando sacamos galletas del horno ellas salen BLANDAS!! Es normal y eso no significa que están crudas, cuando se enfrían se ponen crocantes!! Si horneas las galletas hasta que salgan duras del horno, cuando se enfríen puedes matar a alguien de tan duras que van estar!

fullsizeoutput_f2f

Esas galletas son muy ricas! Mi segundo tip es usar la sal de mar y no la sal común, eso hace con que las galletas tengan puntitos salados que contrastan con el dulce!!

fullsizeoutput_f13

Espero que te tenha gustado esa receta y que esté disfrutando del especial de galletas navideñas!! Yo amo hacer galletas, es una terapia!! Si haces essas y otras galletas en tu casa, sube la foto a instagram ocupando el hashtag #thinkingsweet y me etiqueta para que yo pueda ver tus creaciones gastronómicas!! Nos vemos mañana con mas una galleta rica para esa navidad ❤

Anúncios