Cookies de Brownie

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El invierno todavia no se vá y yo estuve todo el otoño y invierno sin subir NI UNA receta de chocolate en esas temporadas! Que absurdo! Pero llego el dia de redimir mi pecado con ustedes y en gran estilo!

El clima esta una locura las últimas semanas, llueve, hace frio, hace calor, nieva en la cordillera… y por ese cambio climático sin fin, me enfermé! Hoy estuve en la casa todo el dia en pijamas, aprovechando de ver mis episodios de Gossip Girls (no me juzguen) y me dio ganas de comer un brownie, pero lo queria en porciones chicas y fáciles de comer en el sofá, así que me ocurrió hacerlo versión galletas! Resulto exquisito!!

Hice una adaptación de una receta de brownie que tenia y quedo perfecto! Lo bueno de esa receta es que es SUPER fácil y muy rápida! No necesitas batidora y la puedes tener lista en menos de 30 minutos!

Cookies de Brownie

Rendimiento: 14 cookies / Tiempo Preparación: 10 min / Tiempo Total: 30 min

Ingredientes:

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  • 170g de chocolate amargo (ocupo uno 71%)
  • 57g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 taza (112g) de azúcar
  • 2 cucharas sopera (20g) de azúcar rubia (o de caña)
  • 1/2 cuchara sopera de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharita de sal de mar
  • 1/3 taza + 1 cuchara sopera (47g) de harina sin polvo de hornear
  • 2 cucharas sopera (15g) de cacao en polvo (ocupo el 100% sin azúcar)

Preparación:

En baño maria o en el microondas (de 30 en 30 segundos con cuidado para no quemar el chocolate) derretir el chocolate con la mantequilla.

Agregar los huevos, la vainilla y batir bien con un batidor de mano o con un mezquino (el batidor de mano en esa etapa ayuda mas a que los huevos se incorporen al chocolate). Agregar los Azúcares y mezclar hasta incorporar.

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Agregar la harina, polvo de hornear, sal, cacao en polvo y mezclar todos hasta obtener una masa homogénea. No es necesario batir. Dejar la masa en el refrigerador por 10 minutos, o en temperatura ambiente por 20 minutos, para cristalizar el chocolate y obtener una textura mas espesa.

Pre calentar el horno a 180ºC.

Con una cuchara de helado, o con una cuchara común, hacer bolitas con la masa y poner arriba de una bandeja de horno con papel mantequilla, dejar un espacio de aproximadamente 5cm entre cada bolita.

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Hornear las galletas a 180ºC por 8-10 minutos. Es súper importante no dejar las galletas por mucho tiempo en el horno, después de 10 minutos, las galletas van salir blandas del horno, pero cuando se enfríen van ponerse duras por fuera y blandas por dentro!! CREAME!!

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Dejar enfriar y comer hasta no aguantar mas! Puedes servir esos cookies con helado, o no mas comerlos tibios mientras ves tus películas favoritas en Netflix!!

La textura de los cookies es perfecta, super cremosos por dentro! El sabor no tengo ni que decir, es puro brownie! Mi tip es que hagas esa receta siempre con chocolate amargo o semi amargo, el chocolate de leche dejaría los cookies muy dulces!

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Que te pareció esa receta? Aprovecha que mañana es domingo para hacer esa receta! Cuando la hagas, cuéntame como te quedo en los comentários y sube una foto en instagram con el hashtag #thinkingsweet! ❤

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