Bizcocho de Chocolate

La receta perfecta para todas tus tortas con bizcocho de chocolate!

Bizcocho de Chocolate:

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  • 2 1/4 tazas (285g) de harina sin polvo de hornear
  • 2 1/3 tazas (470g) de azúcar
  • 3/4 taza (90g) de cacao amargo en polvo
  • 2 1/2 cucharitas de bicarbonato de sódio
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
  • 1 cucharita de sal
  • 1 1/4 tazas (300ml) de crema ácida o yogurt natural sin azúcar
  • 3/4 taza (180ml) de cafe caliente, puede ser colado o de maquina
  • 2/3 taza (160ml) de aceite
  • 3 huevos
  • 1 cuchara sopera de extracto de vainilla

Preparación:

Pre calentar el horno a 175ºC. Emantequillar 3 moldes de 20cmø con cacao en polvo

En la batidora, con el globo, juntar la crema acida, cafe caliente, aceite, huevos, vainilla y batir por 2 minutos en velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea.

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Agregar el azúcar y  batir por 2 minutos mas.

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Agregar la harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, sal y batir hasta obtener una masa lisa y homogénea. Entremedio, raspar el bowl de la batidora con el mezquino.

Dividir la masa entre los moldes y hornear por 25-30 minutos. NO golpear NUNCA los moldes para sacar aire, el aire es lo que le da esponjosidad al bizcocho.

Dejar enfriar y desmoldar.

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Esa receta es la cantidad perfecta para 3 moldes de 20cmø, así te queda mas fácil hacer sus tortas sin tener que cortar un bizcocho en tres y también es mas rápido.

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