La receta perfecta para todas tus tortas con bizcocho de chocolate!
Bizcocho de Chocolate:
- 2 1/4 tazas (285g) de harina sin polvo de hornear
- 2 1/3 tazas (470g) de azúcar
- 3/4 taza (90g) de cacao amargo en polvo
- 2 1/2 cucharitas de bicarbonato de sódio
- 2 cucharitas de polvo de hornear
- 1 cucharita de sal
- 1 1/4 tazas (300ml) de crema ácida o yogurt natural sin azúcar
- 3/4 taza (180ml) de cafe caliente, puede ser colado o de maquina
- 2/3 taza (160ml) de aceite
- 3 huevos
- 1 cuchara sopera de extracto de vainilla
Preparación:
Pre calentar el horno a 175ºC. Emantequillar 3 moldes de 20cmø con cacao en polvo
En la batidora, con el globo, juntar la crema acida, cafe caliente, aceite, huevos, vainilla y batir por 2 minutos en velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el azúcar y batir por 2 minutos mas.
Agregar la harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, sal y batir hasta obtener una masa lisa y homogénea. Entremedio, raspar el bowl de la batidora con el mezquino.
Dividir la masa entre los moldes y hornear por 25-30 minutos. NO golpear NUNCA los moldes para sacar aire, el aire es lo que le da esponjosidad al bizcocho.
Dejar enfriar y desmoldar.
Esa receta es la cantidad perfecta para 3 moldes de 20cmø, así te queda mas fácil hacer sus tortas sin tener que cortar un bizcocho en tres y también es mas rápido.
