Se você gosta de biscoitos amanteigados, vai se apaixonar por essa receita de Biscoitos de Coco com Nutella. Crocantes e com um recheio irresistível, são a combinação perfeita para presentear ou até vender nessa Páscoa. E o melhor de tudo, é que são fáceis de fazer e rendem vários biscoitos.
BISCOITOS DE COCO COM NUTELLA
Eu amo biscoitos amanteigados, inclusive, são uma das minhas grandes especialidades! E para mim é impossível deixar passar uma data comemorativa sem biscoitos.
Pessoalmente, sempre achei que o sabor de coco combina super bem com o tema páscoa, por isso, resolvi preparar a massa com farinha de coco, e adicionar um toque de chocolate amendoado com Nutella!
É uma receita deliciosa, simples, fácil e que se transforma em um presente lindo! Perfeita também para quem busca um produto para vender que fuja do valor altíssimo do chocolate atualmente.
POR QUE VOCÊ VAI AMAR ESSA RECEITA
- Textura amanteigada com um toque de coco que dá um sabor amendoado delicioso.
- Recheio de nutella que deixa tudo mais delicioso!
- Fácil de preparar e fácil de escalar para uma produção.
- Perfeitas para presentear ou vender.
DICAS PARA O SUCESSO
Refrigerar a massa antes de assar: Massas de sablés (biscoitos amanteigados) precisam de um tempo mínimo de refrigeração, que vai ajudar na hidratação das farinhas e na dissolução do açúcar, fazendo com que o biscoito final seja mais crocante e tenha um sabor caramelizado e mais complexo!
Como manter a crocância: Depois de assados, os biscoitos devem ser guardados em um recipiente hermeticamente fechado e fora da geladeira. Seguindo os passos corretamente, eles deveriam durar crocantes pelo menos 5 dias! Se o recheio for muito úmido, pode afetar a crocância dos biscoitos!
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES
FARINHA DE COCO VS. FARINHA DE CASTANHAS
Essa receita usa farinha de coco na massa, que fica delicioso, mas que pode ser facilmente substituída por qualquer outra farinha de castanhas (amêndoas, avelã, pistache…), fazendo com que essa receita seja super versátil!
OUTRAS OPÇÕES DE RECHEIO
Eu usei Nutella, por ser uma opção fácil, rápida e deliciosa, porém, as opções de recheios que combinam com esse tipo de biscoito são infinitas! Desde doce de leite, ganaches… até geleias! Explore as opções e use o que estiver ao seu alcance.
VIDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE BISCOITOS DE COCO COM NUTELLA
Biscoitos de Coco com Nutella
Ingredientes
- 113 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 50 gr açúcar mascavo
- 25 gr açúcar refinado
- 1 unid ovo
- ½ colh. chá pasta de baunilha
- 50 gr farinha de coco
- 190 gr farinha de trigo
- ½ colh. chá fermento em pó
- ¼ colh. chá sal
- Nutella para rechear
Método de Preparo
- Na batedeira, com a pá, misturar a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado.
- Adicionar o ovo, a baunilha e misturar por 1 minutos, até incorporar bem.
- Adicionar os secos e misturar até obter uma massa homogênea.
- Abrir a massa entre dois pedaços de papel manteiga, com 3mm de espessura e refrigerar por pelo menos 2h (ou de um dia para o outro).
- Pré aquecer o forno a 170ºC e preparar uma assadeira forrada com tapete de silicone perfurado.
- Cortar a massa no formato desejado, colocar sobre a assadeira e assar por 10 minutos, ou até as bordar começarem a dourar.
- Retirar do forno, deixar esfriar e polvilhar açúcar de confeiteiro nas tampas dos biscoitos.
- Rechear as bases com nutella, fechar com as tampas e servir.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
COMO ARMAZENAR E DURBILIDADE DOS BISCOITOS
A maneira ideal de armazenar esses biscoitos quando já estão recheados é em saquinhos fechados ou uma caixinha. Você pode armazenar tanto dentro quanto fora da geladeira, isso vai depender do recheio que você optar usar.
Para os biscoitos que ainda não foram recheados, o ideal é um recipiente hermeticamente fechado e fora da geladeira.
Esses biscoitos tem uma vida útil de 5 a 7 dias fora da geladeira (sempre quando o recheio for apto para ficar fora da geladeira sem o perigo de mofar rápidamente). Na geladeira eles também duram entre 5 a 7 dias.
Você pode congelar a massa crua, cortada e fechada, no freezer por até 3 meses. Assim você tem a possibilidade de assar quando quiser/precisar.
