Rápido, fácil e absolutamente deliciosos, esses Muffins de Banana e Aveia são perfeitos pra transformar aquelas bananas pretas esquecidas em um lanche maravilhoso! Sucesso garantido com adultos e crianças!
MUFFINS DE BANANA E AVEIA
Chegou o dia em que meu calculo de bananas por semana falhou e eu fiquei com duas bananas pretas molengas que ninguém queria comer! Tem chovido bastante em São Paulo, e para tirar as crianças da TV e aproveitar minhas bananas, resolvi fazer esses muffins (com ajuda dos pequenos).
A receita foi improvisada, feita com as crianças, sem gravação, sem planejamento, sem iluminação e na nossa cozinha zero “aesthetic”, mas ficou tão gostoso que eu quis compartilhar aqui com você!
INGREDIENTES FACEIS
Receita que a gente faz de ultimo minuto tem que ser com ingrediente fácil né! Aqui estão os principais ingredientes que eu usei:
- Bananas maduras: aquelas que a gente tá pensando em jogar fora mesmo!
- Açúcares: aqui eu usei mascavo e refinado, porque eu particularmente adoro o sabor que o mascavo dá na massa! Você pode alterar por açúcar refinado sem problemas!
- Baunilha: totalmente opcional aqui!
- Aveia: em flocos, pra dar uma texturinha deliciosa na massa! Você também pode colocar no crumble se quiser!
- Chocolate: amo colocar chips de chocolate em muffins! Além de dar um toque de surpresa na mordida, ele também da um toque de sabor delicioso né! você pode usar o tipo de chocolate que preferir!
SOBRE O CRUMBLE
Essa receita foi tão improvisada, que eu usei um crumble que tínhamos pronto no freezer! E ai tá uma super dica: sempre que sobrar crumble de alguma receita, guarde num saquinho ziploc no freezer! Quem sabe quando você vai precisar?!
Esse crumble que eu tinha aqui é de noz pecã e eu achei que ficou uma delicia! Porém, você pode perfeitamente fazer ele com aveia no lugar da noz, ou com outro tipo de castanha… como você quiser! Dá pra trocar o açúcar refinado por mascavo ou demerara e o resultado vai ser um crumble mais caramelizado!
VIDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA MUFFINS DE BANANA E AVEIA
Muffins de Banana e Aveia
Ingredientes
Massa
- 2 unid banana madura amassada (aprox. 200gr)
- 50 gr açúcar mascavo
- 50 gr açúcar refinado
- 1 unid. ovo (tipo grande)
- ¼ colh. chá pasta de baunilha (opcional)
- 54 gr óleo
- 105 gr farinha de trigo
- 40 gr aveia em flocos
- ½ colh. chá fermento em pó
- ¼ colh. chá bicarbonato de sódio
- ¼ colh. chá sal
- ½ colh. chá canela em pó
- 85 gr chocolate ao leite (em gotas)
Crumble
- 36 gr farinha de trigo
- 50 gr açúcar refinado
- 30 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 30 gr noz pecã (picada ou xerem)
Método de Preparo
Para o Crumble
- Em um bowl, misturar todos os ingredientes até obter uma textura de areia molhada. Refrigerar enquanto a massa fica pronta.
Para a Massa
- Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar a forma de cupcakes com os papeis para muffins.
- Em um bowl, misturar a banana amassada com os açúcares, o ovo, a baunilha e o óleo.
- Adicionar todos os ingredientes secos e misturar até obter uma mistura homogênea.
- Adicionas as gostas de chocolate e incorporar.
- Encher 3/4 das forminhas com a massa, colocar crumble por cima e levar ao forno pré aquecido por 20-25 minutos, ou até um palito sair limpo.
- Deixar esfriar sobre uma grade.
Notas
- A receita rende 8 muffins grandes, se você utilizar papeis normais de cupcake, a massa vai render mais unidades!
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
