Esses Biscoitos Confeitados de Chocolate são macios, amanteigados e desmancham na boca! Perfeitos para presentear agora na época de natal. A massa é deliciosa e você pode decorar do jeitinho que quiser, eu banhei em chocolate amargo e decorei com miçangas, você pode colocar uma cereja no centro, banhar em chocolate branco ou decorar com frutas cristalizadas!
BISCOITOS CONFEITADOS DE CHOCOLATE
Fim de ano é uma época em que eu adoro presentear as pessoas com as minhas receitas. Fugir do tradicional presente comprado e deixar aquele sentimento de carinho e cuidado.
Essa receita de Biscoitos Confeitados de Chocolate é uma das minhas favoritas para presentear. Além de fácil, ela rende bastante e fica muito lindinha para colocar em saquinhos ou em uma caixinha. Eu duvido alguém não gostar de receber esse presente, o seu único problema será “ter que fazer o dobro da receita o ano que vem”!
DICAS SOBRE O SACO DE CONFEITEIRO
Se você já fez biscoitos confeitados, você já deve ter experienciado o drama que é quando o saco de confeiteiro rasga e a massa escapa pelo rasgo logo no começo. Isso é muito comum e acontece porque, embora a massa seja mais macia e fácil de modelar, ela ainda tem certa resistência, que é o que faz com que ela se mantenha depois de assada.
A solução mais eficaz para mim, é ter um saco de confeitar reutilizável. Eu tenho dois, de diferentes tamanhos, que eu utilizo apenas para esses biscoitinhos. Lavo com água fervendo para limpar a gordura, e ficam perfeitos. Além de economizar nos saquinhos descartáveis, você ainda evita passar raiva!
MELHORES BICOS PARA USAR
Para mim, os melhores bicos para confeitar esse tipo de biscoito são os bicos pitanga grandes e mais abertos. Isso porque se escolhemos um bico mais fechado, é muito provável que a massa vai rachar e ficar com uma textura estranha na hora de confeitar.
Separei aqui algumas opções dos bicos que eu utilizo e gosto muito.
DICAS DE SUCESSO PARA OS BISCOITOS CONFEITADOS PERFEITOS
Retire o ar do saco de confeitar: antes de começar a confeitar, aperte bem a massa e retire o máximo de ar possível do saco, para evitar aquelas bolhas de ar sem massa que saem quando estamos confeitando.
Comece devagar: como a massa é mais rígida que um creme, o primeiro cookie sempre é o mais difícil de confeitar. Eu gosto de apertar um pouco da massa no bowl antes de começar.
Divida a massa no saco de confeitar: se para você, a massa for muito dura, você pode dividir a massa no próprio saco, girando ele na metade da massa e apertando desde esse ponto. Você também pode tirar metade da massa e deixar no bowl, fazendo aos poucos!
Deixe a massa descansar antes de assar: você pode assar esse cookie sem repousar a massa, porém, quando repousamos massas com farinha e amido, damos tempo para que os mesmos se hidratem. E o resultado são biscoitos com formato perfeito, que não “derretem” no forno. Eu gosto sempre de descansar a massa na geladeira, assim quando levamos ao forno, damos um choque de temperatura que ajuda muito na textura.
VIDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA BISCOITOS CONFEITADOS DE CHOCOLATE
Biscoitos Confeitados de Chocolate
Ingredientes
- 150 gr farinha de trigo
- 15 gr cacau em pó 100%
- 20 gr amido de milho
- ¼ colh. chá sal
- 125 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 75 gr açúcar impalpável
- 60 gr creme de leite (ou leite integral)
- chocolate 70% para decorar
Método de Preparo
- Em um bowl, misturar a farinha, o cacau, o amido e o sal. Reservar.
- Na batedeira, com a pá, misturar a manteiga com o açúcar impalpável até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
- Adicionar o creme de leite e misturar rápidamente.
- Adicionar os secos e misturar até obter uma massa homogênea.
- Passar a massa para um saco de confeitar com o bico desejado e sobre uma assadeira forrada com silpat perfurado (ou papel manteiga), confeitar as bolachinhas em formato de circulo. Refrigerar por 15 minutos (enquanto pré aquecemos o forno)
- Pré aquecer o forno a 160ºC. Assar as bolachinhas por 15-18 minutos, ou até ficarem sequinhas (cuidado para não queimar).
- Deixar esfriar.
- Banhar metade das bolachinhas em chocolate amargo e decorar com confeitos miçanga verdes e vermelhos.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
