Inspirado no nostálgico sorvete napolitano, esse Bolo Napolitano delicioso de massa fofinha e cheio de sabor é fácil de fazer e fica muito lindo! Quem não ama 3 bolos em 1 que combina de baunilha, morango e chocolate?
BOLO NAPOLITANO
Outro dia quis apresentar o nostálgico sorvete napolitano para o Leléo, ele amou e eu fiquei com gostinho de quero mais!
Em uma das minhas passadas pelo pinterest, me deparei com a foto de um bolo napolitano e pensei “vou fazer!”, usei minha receita de bolo mármore e deu super certo, ao invés de dividir em duas partes, dividi em três e uma delas saborizei com o morango!
Ficou muito gostoso, foi um sucesso tão grande aqui em casa, que o bolo durou apenas algumas horinhas. Se fizer, me conta aqui o que achou!
DICA DE SUCESSO PARA LOAF CAKES
Ingredientes em temperatura ambiente: ter os ingredientes ;como manteiga, ovos e leite; separados e em temperatura ambiente, além de facilitar na hora do preparo, vai garantir que os ingredientes possam emulsionar da maneira correta na massa, fazendo com que ela cresça por igual no forno e deixando o bolo com a textura fofinha.
Principalmente para essa receita, é importante que a massa do bolo fique super homogênea e bem misturada, assim, quando dividirmos em 3 partes para adicionar o sabor, teremos 3 massas com a mesma textura.
MORANGO EM PÓ OU LIOFILIZADO
Para saborizar a massa de morango, existem duas opções:
- Morango em pó: é a opção mais barata e mais fácil de encontrar. É um pó feito com morango desidratado, com coloração rosada. O único problema do morango em pó é que muitas vezes, ele está misturado com um pouco de amido.
- Morango liofilizado em pó: é a opção mais cara, porém, a que adiciona maior sabor e cor à massa! Liofilizado é um processo de desidratação em baixas temperaturas, mantendo assim a cor mais vibrante, o sabor mais intenso e todas as propriedades nutricionais da fruta.
Eu particularmente prefiro o morango liofilizado em pó, mas quando não consigo comprar, acabo usando o morango em pó mesmo e dá tudo certo.
COMO DIVIDIR A MASSA PARA OBTER PARTES IGUAIS
Como boa nerd, eu tenho todo um cálculo de peso para saber como dividir a massa em 3 partes, de uma maneira que após saborizadas, sejam 3 partes iguais. É óbvio que você pode pular essa parte e dividir a massa no olho mesmo. Mas se você for perfeccionista como eu, tá aqui a solução.
A massa total do bolo (antes de saborizar) tem aprox. 798gr. Para saborizar, vamos usar entre 40-50gr da “pasta de sabor” que faremos. Então eu dividi a massa em:
- para a de chocolate: 252gr
- para a de morango: 252gr
- para a de baunilha: 294gr
VÍDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE BOLO NAPOLITANO
Bolo Napolitano
Ingredientes
- 190 gr farinha de trigo
- 1 colh. chá fermento em pó
- ¼ colh. chá sal
- 150 gr manteiga (em temperatura ambiente)
- 220 gr açúcar refinado
- 1 colh. chá pasta de baunilha
- 3 unid. ovos
- 60 gr leite integral
Pasta de Cacau
- 20 gr cacau em pó
- 30 gr água quente
Pasta de Morango
- 20 gr morango m pó
- 20 gr água quente
Método de Preparo
- Pré aquecer o forno a 175ºC e untar uma forma retangular de bolo inglês.
- Em dois bowls, misturar o cacau em pó com a água fervendo, e o morango com a aguá fervendo. Reservar.
- Em outro bowl, misturar a farinha, fermento e sal. Reservar.
- Na batedeira, com a pá, bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura aerada e esbranquiçada. Adicionar os ovos, a baunilha e misturar até incorporar, raspando as laterais do bowl.
- Adicionar os secos e misturar até obter uma massa lisa e homogênea.
- Dividir a massa em três partes, misturar uma das partes com a pasta de cacau e a outra com a pasta de morango.
- Distribuir as três massas na forma.
- Assar por 40-45 minutos ou até um palito sair limpo.
- Desenformar e deixar esfriar.
- Polvilhar cacau, açúcar impalpável e morango em pó para decorar.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!