Perfeito para usar brownies, cookies, e até para passar no pão, esse Creme de Pistache fica delicioso e muito cremoso! Fácil de fazer e com poucos ingredientes!

CREME DE PISTACHE

A gente está sempre tão acostumado com Nutella (que é tipo uma gianduia), que não pensamos muito na existência de outros sabores de “duias” como é o caso desse creme de pistache delicioso!

Eu estava com muita vontade de fazer um Brownie de Chocolate com Pistache, então resolvi usar um creme de pistache ao invés de usar praline, assim eu podia vir aqui compartilhar essa receita e desbloquear essa nova necessidade na sua vida.

DIFERENÇA ENTRE CREME E PASTA DE PISTACHE

Fiz uma enquete no meu intagram e vi que a maioria das pessoas não sabia a diferença entre creme e pasta de pistache, e muitos achavam que era tudo a mesma coisa. Não é!

Pasta de Pistache é (idealmente) uma pasta que contém apenas pistache e no máximo corante verde. Muitas pastas porém, contém outros componentes como óleos vegetais, essências e amêndoas, que ajudam a baratear o produto final, já que pistache é caro.

Eu particularmente não gosto do sabor dessas pastas mais baratas, isso porque elas tem um sabor essencial muito forte, que deixa tudo com sabor a amêndoas e não tem nada a ver com o sabor real do pistache!

Já o Creme de Pistache, é um preparado que além de conter pistache (ou pasta de pistache), também contém outros ingredientes como leite, manteiga, chocolate branco e açúcar. O creme é perfeito para utilizar diretamente, como recheio por exemplo.

VÍDEO PASSO-A-PASSO

RECEITA DE CREME DE PISTACHE

Creme de Pistache

Carol Labaki

A versão pistachuda da Nutella, perfeita para comer de colherada, usar como recheio ou simplesmente passar no pão tostado!

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Tempo de Preparo 10 minutes mins

Tempo de Cristalização 1 hour hr

Tempo Total 1 hour hr 10 minutes mins

Categoria Básicos, Recheios

Ingredientes

  

• 30 gr leite integral
• 30 gr chocolate branco
• 30 gr pasta de pistache (ou pistches picados)
• 30 gr açúcar impalpável
• 25 gr manteiga sem sal

Método de Preparo

 

• Em uma panela, aquecer o leite, até começar a borbulhar nas laterais.
• Despejar o leite quente sobre o chocolate branco e deixar derreter por 1 minuto.
• Adicionar a pasta de pistache, o açúcar e mixar tudo muito bem até obter um creme.
• Por último, adicionar a manteiga e mixar mais uma vez para incorporar.
• Transferir o creme para um pote esterilizado, com fecho hermético e deixar cristalizar na geladeira por pelo menos 1 hora.

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FAQ CREME DE PISTACHE

POSSO USAR PISTACHE NO LUGAR DA PASTA DE PISTACHE?

Sim, porém você pode terminar com um creme de pistache mais pedaçudo e não tão liso quanto o meu.

POSSO FAZER ESSE CREME COM OUTRA OLEAGINOSA?

Com certeza! Você pode fazer com a oleaginosa que quiser!

POSSO UTILIZAR CHOCOLATE BRANCO TIPO COBERTURA?

Eu particularmente nunca provei essa receita com chocolate fracionado ou cobertura. Sempre que faço, utilizo chocolate de boa qualidade, isso porque, precisamos do poder de cristalização da manteiga de cacau (que esta no chocolate), para cristalizar o creme e deixá-lo com uma textura cremosa e não liquida.