Cremoso, ácido e tropical, esse Curd de Limão Taiti é delicioso! Fácil de fazer e perfeito para usar em bolos, sobremesas e cookies! Uma versão reduzida do meu Lemon Curd, essa receita rende 150gr.
CURD DE LIMÃO TAITI
Eu sou do time que AMA sabores ácidos, imagino que se você está aqui lendo esse post, taambém deva ser! Já postei aqui a minha receita de Como Fazer Lemon Curd, com um guia bem detalhado de todo o processo e a respostas para muitas das perguntas mais comuns como o famoso “cheiro de ovo”.
O Curd de Limão Taiti é uma das milhões de possíveis versões que podemos fazer a partir da receita base. Aqui, eu não precisava de uma quantidade tão grande, então optei por fazer 1/3 da receita original.
DIFERENÇA ENTRE CURD DE LIMÃO TAITI E LIMÃO SICILIANO
Para mim, a principal diferença entre eles é a acidez. O limão siciliano é muito mais adocicado que o limão taiti, o que faz com que o curd de siciliano também seja mas adocicado. Já o limão taiti é mais ácido, com um toque herbáceo, que deixa o curd com aquela sensação de formigamento na língua.
O NOSSO LIMÃO TAITI
Embora seja o limão mais comum e mais usado aqui no Brasil, você sabia que o limão taiti, não é um limão verdadeiro, ele foi desenvolvido em laboratório, a partir de uma lima do Thaiti.
COMO ARMAZENAR O CRUD DE LIMÃO
Você pode refrigerar o lemon curd por até 10 dias, sempre em um recipiente fechado com tampa. No congelador o lemon curd dura até 3 meses e na hora de usar, é só deixar um dia na geladeira para descongelar.
VÍDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE CURD DE LIMÃO TAITI
Curd de Limão Taiti
Ingredientes
- 2 unid. gema de ovo
- 50 gr açúcar refinado
- zest de 3 limões taiti
- 40 gr suco de limão taiti (aprox. 1 limão)
- 55 gr manteiga
Método de Preparo
- Em uma panela, misturar as gemas com o açúcar.
- Adicionar o zest e o suco de limão. Misturar bem.
- Levar a mistura a fogo baixo, mexendo sem parar, até começar a cozinhar e engrossar (ou até alcançar os 85ºC). Retirar do fogo.
- Adicionar a manteiga e misturar até incorporar.
- Passar o curd para um pote limpo com tampa hermética, fechar e refrigerar.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
1 Comentário
[…] limão taiti, coco fresco tostado, macadâmias tostadas e chips de chocolate branco. Usei também o Curd de Limão Taiti para rechear e deixar o cookie ainda mais […]