Refrescantes, esses Muffins de Morango Limão e Crumble tem uma base de massa úmida e esponjosa, cheios de pedacinhos de morango fresco, raspas de limão e chocolate branco. Com uma cobertura de Geleia de Morango e crumble crocante aromatizado com raspas de limão!
MUFFINS DE MORANGO LIMÃO E CRUMBLE
Faz alguns dias que uma seguidora me pediu lá no TikTok para fazer muffins de morango com limão, e automaticamente eu pensei “que delicia!”. No dia seguinte eu já estava comprando morangos belíssimos, aproveitando que estamos no auge da temporada de morangos por aqui.
Eu gosto muito da receita da base desse muffin, porque ela é tão fácil e rapidinha de fazer, e fica tão tão esponjosa! Eu uso essa mesma base para os meus Muffins de Blueberry com Limão. Para essa de morango, e usei um pouco da minha Geleia Rápida de Morango!
CRUMBLE
O muffin tem uma camada de crumble por cima, que é muito fácil de fazer, a única diferença nesse caso foi que eu adicionei raspas de limão siciliano para dar um frescor.
Esse crumble é uma receita base, que pode ser utilizado em várias outras preparações. Você pode preparar o crumble com antecipação e mantê-lo na geladeira por 2-3 dias, ou você pode congelar crumble para ter sempre à mão. Congelado ele dura 3 meses.
COMO ARMAZENAR MUFFINS
Eu gosto de armazenar os muffins em um pote com tampa, em temperatura ambiente. Dessa maneira, eles duram 2-3 dias perfeitos. Para congelar, coloque os muffins em saquinhos ziploc e coloque no freezer. Congelados eles duram 3 meses, para descongelar, deixe em temperatura ambiente e na hora de servir, leve ao forno por alguns minutos. Muffins congelados ficam muito melhor depois de alguns minutos no forno.
VÍDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE MUFFINS DE MORANGO COM LIMÃO E CRUMBLE
Muffins de Morango Limão e Crumble
Ingredientes
Crumble
- 55 gr manteiga gelada
- 65 gr açúcar demerara
- 95 gr farinha de trigo
- raspas de 1 limão siciliano
Massa
- 200 gr açúcar refinado
- raspas de 1 limão siciliano
- 300 gr farinha de trigo
- 1 colh. sopa fermento em pó
- ½ colh. chá sal
- 90 gr leite (com o suco de 1 limão siciliano)
- 2 unid. ovos
- 1 colh. chá pasta de baunilha
- 96 gr iogurte natural
- 115 gr manteiga derretida
- 180 gr morangos picados
- 90 gr chocolate branco
- 1 receita Geleia Rápida de Morango
Método de Preparo
Crumble
- Em um bowl, misturar todos os ingredientes e apertar a manteiga com as pontas dos dedos, desfazendo e misturando, até obter uma textura de areia grossa.
Massa
- Pré aquecer o forno a 200ºC e preparar a forma de cupcake com as capsulas de papel.
- Com as mãos, misturar o açúcar com as raspas de limão, para soltar o aroma do limão. Adicionar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
- Em outro recipiente, misturar o leite com o suco de limão e deixar repousar por 5min.
- Em um bowl, misturar os ovos, a baunilha, o iogurte, o leite e a manteiga derretida.
- Despejar a mistura de líquidos na mistura de secos e misturar até obter uma massa bem pedaçuda.
- Adicionar o morango picado e misturar rapidamente. Essa massa não precisa ficar lisa e homogênea, ela vai crescer muito melhor se ficar grumosa.
- Encher 2/3 das formas de muffin com a massa, adicionar um pouco de geléia de morango e o crumble por cima.
- Assar por 5 minutos a 200ºC, baixar o forno a 180ºC e assar por mais 15-20min.
- Retirar do forno e deixar esfriar um pouco.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
FAQ MUFFINS DE MORANGO LIMÃO E CRUMBLE
POSSO FAZER COM OUTRA FRUTA?
Sim! Você pode fazer com a maioria das frutas, menos as que contém uma porcentagem muito alta de água.
1 Comentário
Sensacional