Essa receita de Muffins de Chocolate – Small Batch fica pronta em menos de 30minutos, é fácil e perfeita para quem quer pouquinhas unidades porque ela rende só 6 muffins generosos! Chocolatudos e deliciosos, eles vão conquistar o seu coração (e o seu estômago).
MUFFINS DE CHOCOLATE – SMALL BATCH
Essa receita de muffins de chocolate é de longe minha favorita, fácil de fazer, fica pronta rápido e é carregada de chocolate (que eu amo)!
Diferente de um bolo de chocolate, esse muffin não tem aquela textura esponjosa e levinha, ele tem uma textura mais densa e indulgente, isso acontece porque não adicionamos água quente na massa.
Outro ponto a favor é que o muffin não precisa de nenhum equipamento como batedeira ou mixer. A massa é simples e com ingredientes fáceis de encontrar.
QUAL A DIFERENÇA ENTRE MUFFIN E CUPCAKE?
Na minha opinião, os muffins são mini versões de bolos mais densos e simples, como o Banana Bread. Eles levam uma quantidade maior de agentes levedantes (fermento e bicarbonato) e são mais simples de fazer, na maioria das vezes é só misturar tudo em um bowl, sem precisar de batedeira.
Já os Cupcakes, são mini bolos mais elaborados, geralmente com um massa amanteigada que precisa ser aerada. Eles também são muito vezes recheados e recebem uma camada de frosting decorando por cima.
Outra diferença para mim é o tamanho, eu gosto de fazer os muffins mais altos.
COMO FAZER SUA PRÓPRIA CÁPSULA TULIPA PRA MUFFINS
Você sabia que pode fazer sua própria capsula de muffins com papel manteiga? Sim, é super fácil de fazer e você só vai precisar de papel manteiga, uma régua e uma tesoura. Corte pedaços de 15x15cm do papel manteiga e siga o vídeo a seguir.
CHOCOLATE PICADO OU CHIPS?
O chocolate em calets (aqueles chips redondinhos) que é o formato mais utilizado na industria (e aqui estou falando de chocolate nobre) é ótimo para diversas preparações e é fácil de derreter, porém, para cookies e muffins, eu prefiro usar chocolate picado.
Quando picamos o chocolate, ele acaba ficando com tamanhos irregulares, que farão com que a massa final fique com diferentes “poças” de chocolate derretido, umas maiores e outras menores. O chocolate quando picado também solta um pózinho na tábua, que quando adicionado à massa, vai deixá-la com um sabor extra a chocolate.
Claro que tudo isso vem de um ponto de vista e preferência pessoal, no final do dia, você usa o chocolate que para você for melhor e mais fácil. Me conta nos comentários qual a sua opinião.
VÍDEO PASSO-A-PASSO
RECEITA DE MUFFINS DE CHOCOLATE – SMALL BATCH
Muffins de Chocolate
Ingredientes
- 135 gr farinha de trigo
- 35 gr cacau em pó 100%
- 1 colh. chá fermento em pó
- ½ colh. chá bicarbonato
- ¾ colh. chá sal
- 110 gr açúcar refinado
- 100 gr iogurte natural
- 30 gr óleo
- 70 gr manteiga derretida
- 1 unid. ovo
- 75 gr leite integral
- 120 gr chocolate ao leite picado (mais para colocar por cima)
Método de Preparo
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Em um bowl, misturar a farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal.
- Em outro bowl, misturar bem o açúcar com o iogurte, óleo, manteiga derretida e o ovo.
- Adicionar os secos, o leite e misturar até obter uma massa lisa e homogênea.
- Adicionar o chocolate picado, misturar e dividir a massa entre 6 cápsulas de muffins grandes.
- Colocar mais chocolate picado por cima e assar no forno pré aquecido a 180ºC por 20-25 minutos.
- Deixar esfriar por 10 minutos e passar os muffins para uma grade.
FEZ A RECEITA E AMOU?
Se você fez essa receita eu AMARIA que você deixasse um review nos comentários me contando o que você achou! E se for postar no Instagram me marca para eu poder ver!
FAQ MUFFINS DE CHOCOLATE
POSSO USAR CHOCOLATE AMARGO NO LUGAR DO AO LEITE?
Sim, você pode usar o chocolate que quiser, pode inclusive fazer um mix e usar metade amargo e metade ao leite. Eu uso ao leite porque sinto que da um contraste gostoso com a massa que não é tão doce.
