Massa Fresca de Matcha

Para receta en Español haz click aqui

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Fazer pasta fresca é delicioso e tão fácil, que você se sente um mestre na cozinha! Nos últimos tempos eu tenho gostado muito de fazer pasta fresca e brincar com os sabores e cores que podemos adicionar à pasta!

Se você me conhece ha algum tempo, já deve saber que um dos meus pratos favoritos da vida é pasta com pesto! Por isso hoje eu aproveitei para provar fazer essa receita completa, misturando tudo com matcha, se você quiser saber mais sobre esse ingrediente, tem um post completo AQUI no blog dedicado ao Matcha.

Massa Fresca de Matcha com Pesto

Rendimento: 4-5 porções / Tempo de Preparo: 30 minutos / Tempo Total: 2h

Ingredientes:

Massa

  • 1 xic. (125g) de farinha para massa (tipo 0000)
  • 1/4 xic. (65g) de sêmola
  • 2 ovos
  • 1/4 colh. chá de sal
  • 1 colh. sopa (5g) de matcha

Pesto

  • um maço (200g) de couve (ou kale)
  • um maço de manjericão
  • 1/2 xic. de azeite de oliva
  • 150g de queijo grana padano (ou parmesão)
  • 20g de pistache
  • 1 colh. chá (3g) de matcha
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em um bowl, ou em um cima de uma bancada limpa, misture a farinha, a semola e o matcha. Faça um buraco no meio e adicione os ovos, comece a misturar até formar uma massa. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 1 hora.

 

 

Abra a massa o mais fina possível na maquina, ou com um rolo de massa.

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Se estiver usando uma maquina de massa, corte no formato spaghetti. Se estiver fazendo sem maquina, pode enrolar a massa e cortar com uma faca, essa massa também serve para fazer tagliatelle, fettuccine…

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Ao cortar a massa, faça ninhos com as porções (entre 60g e 80g) e deixe secar por no mínimo 30 minutos. Você pode fazer a receita de um dia para o outro se preferir, mas 30 minutos já é suficiente.

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Faça o pesto e coloque uma panela de água com sal para ferver.

 

 

Cozinhe a pasta por 3 minutos, adicione um pouco da água da cocção no pesto, coe a pasta e misture com o pesto na panela. Sirva com mais queijo.

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Espero que você goste dessa receita e comece a fazer pasta fresca! Provavelmente postarei mais receitas com pasta fresca aqui no blog! Se fizer essa receita, posta uma foto no instagram e me marca para eu poder ver e compartilhar! ❤

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