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Pão de mel é um clássico da confeitaria e da vida brasileira, esse docinho é tão común, que o encontramos em qualquer padaria da cidade. Já é tão popular, que para baratear, o mel (ingrediente principal na minha opinião) é substituido por xarope de milho, xarope de cana ou outra versão baratinha de xarope, o que é uma pena!

Hoje eu vou te ensinar a fazer o verdadeiro pão de mel, com mel de qualidade e como tem que ser! E já vou adiantando que me declaro “culpada” por comer quase todos (8 de 12) os pães de mel que eu fiz para esse post, o que comprova a maravilhosidade que você está prestes a ver!

Pão de Mel

Rendimento: 24 mini pães de mel / Tempo de Preparo: 15min / Tempo Total: 1h

Ingredientes:

• 1/2 xic. + 2 colh. sopa (150ml) de leite integral
• 1/2 xic. (170g) de mel
• 2 ovos
• 1/3 xic. rasa (75ml) de óleo
• 3/4 xic. (150g) de açúcar demerara
• 1/2 colh. chá de extrato de baunilha
• 1 1/2 xic. (190g) de farinha de trigo
• 1 colh. sopa (8g) de cacau em pó
• 1/2 colh. chá de fermento em pó
• 1/2 colh. chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colh. chá de sal
• 1/2 colh. chá de canela em pó
• 1/4 colh. chá de cravo em pó
• 1/8 colh. chá de noz moscada ralada

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 175ºC e unte forminhas de pão de mel.

Em um bowl, com um fouet, misture bem o leite, mel, ovos, óleo e baunilha. Adicione o acúcar e misture até incorporar. Adicione todos os secos, peneirando e misture bem até obter uma massa lisa.

Divida a massa entre as forminhas untadas, enchendo 3/4 de cada forminha. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que a massa tenha assado por completo (fazer teste do palito). Retire do forno e deixe esfriar.

Desenforme os pães de mel, corte ao meio e recheie com um bom e consistente doce de leite. É importante que o doce de leite seja mais durinho, para não desmanchar na hora de banhar em chocolate.

Deixe todos os pães de mel recheados na geladeira por 1h, para o doce de leite firmar e então, banhe em chocolate temperado, eu usei chocolate 73% para banhar os meus.

O chocolate ajuda a manter a umidade do pão de mel e do doce de leite, que penetra na massa, por isso não resseca e fica cada dia mais úmido e delicioso. A massa é tão perfumada, que quando sai do forno perfuma a casa inteira, o mel também ajuda a fortalecer esse perfume.

É super importante usar um mel de qualidade, aqui no chile é muito común encontrar mel baratinho, que na verdade de mel não tem nada, é uma grande mistura de açúcares. Eu usei um mel puro, que não foi processado e o sabor que eu obtive no meu bolo foi um dos melhores até hoje.

Espero que você goste dessa receita, e faça esse pão de mel ai na sua casa!! Quando fizer, deixa um comentario com o que você achou e envia uma foto do seu pão de mel, para compartilhar no instagram! ❤