Salada de Arroz Basmati

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Hoje eu quis compartilhas uma das minhas saladas favoritas com você! Uma receita perfeita para todas as horas e facílima de fazer! 

Eu sou apaixonada por arroz, desde pequena sempre gostei muito de todas as preparações com arroz e foi uma das primeiras coisas que eu aprendi a cozinhar! Meu arroz sempre fica uma delicia e é muito elogiado por todo mundo (não que arroz seja a coisa mais impossível de fazer né). Essa salada foi uma misturona que eu fiz uma vez sem pensar, e fiquei impressionada com o resultado! Normalmente eu não como salada só de folhas, por isso, acho que essa receita é surpreendente de sabor e também por conter arroz e frutos secos!!

Salada de Arroz Basmati

Rendimento: serve entre 4-6 pessoas / Tempo de Preparo: 30min / Tempo Total: 30min

Ingredientes:

  • 3 xic. de arroz basmati cozido (eu usei arroz basmati integral)
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • azeite de oliva
  • ½ xic. de amêndoas picadas
  • ½ xic. de pistaches picados
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de manjericão
  • raspas e suco de 1 limão siciliano (ou 2-3 taiti)
  • ½ xic. de cramberries secas ou uva passa
  • Rúcula
  • Folhas de beterraba
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Antes de começar, cozinhe o arroz, como você faria normalmente! No meu instagram, deixei alguns videos do passo a passo de como cozinhar arroz! Deixe o arroz esfriar.

Em uma frigideira, toste as amêndoas e os pistaches picados.

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Pique a salsinha e o manjericão em tiras finas.

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Corte a cebola em tiras e o alho em rodelas. Em uma frigideira quente, a fogo médio, coloque um fio de azeite e a cebola, cozinhe a cebola lentamente, mexendo, até caramelizar. Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos mais.

Misture a cebola com o arroz e com os frutos secos picados (amêndoas e pistache) e as cramberries.

Adicione a salsinha e o manjericão picados, as raspas e o suco de limão e mexa até misturar. Acerte o sal e a pimenta.

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Transfira tudo para o prato de servir e misture com as folhas de beterraba e a rúcula.

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Sirva em temperatura ambiente. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, a apresentação fica linda e super colorida e você pode substituir todos os ingredientes dependendo da época do ano e da facilidade de encontrar na sua cidade! Fica uma delicia com castanha de caju ou castanha do Pará, as cramberries você pode substituir por uva passa ou também por outra fruta desidratada da sua preferencia!

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Espero que você goste e aproveite muito essa receita, é uma das minhas saladas preferidas! Se fizer ela ai na sua casa, tira uma foto e posta la no instagram com a hashtag #thinkingsweet, assim eu posso ver e compartilhas as suas criações! ❤

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