Bolo Invertido de Ameixa com Manteiga Tostada

Para receta en Español haz click aqui

ameixa-13

Se você acompanha o blog, já percebeu que essa vai ser a segunda receita com manteiga tostada em menos de um mês… pois é né, gosto muito dessa técnica e quando eu fiz para o Bolo de 1 ano do blog comecei a pensar em mais receitas que ficariam boas com a manteiga tostada. E se você me acompanha mas redes sociais já deve ter visto que eu estou na Espanha de férias!!

Fiz esse bolo em casa, antes de vir de férias porque eu tinha muitas ameixas e não queria deixar lá estragando, já que eu tenho 100% de certeza que o Mat não ia comer nenhuma até eu voltar.

A receita é bem fácil e fica deliciosa com outras frutas como pêssegos, Damascos, cerejas… e se você ainda não viu, eu fiz o primeiro bolo invertido do blog em janeiro do ano passado e a receita está AQUI.

Bolo invertido de Ameixas com Manteiga Tostada

Rendimento: 1 bolo de 26cmø, serve de 10 a 12 pessoas / Tempo de Preparo: 1h + 1h de forno

Ingredientes:

ameixa-2

Camada de Ameixas:

  • 6 ameixas
  • 1/4 xic. (50g) de açúcar mascavo
  • 28g (2 colh. sopa) de manteiga com sal

Bolo:

  • 2 1/2 xic. (312g) de farinha de trigo
  • 1 colh. chá de fermento em pó
  • 1 colh. chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colh. chá de sal
  • 112g (8 colh. sopa) de manteiga com sal
  • 1/2 xic. (100g) de açúcar mascavo
  • 1 xic. (250g) de iogurte grego
  • 3 ovos grandes
  • 1/3 xic. (80g) de leite integral
  • 1/2 xic. (100g) de pistache tostado e picado (opcional)
  • chantilly para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 175ºC e unte só as laterais de uma fôrma redonda de 26cmø sem fundo removível. (a minha tinha fundo removível e vazou um pouco, mas eu deixei em uma assadeira)

Corte cada ameixa em 8, tirando o caroço e deixando a casca.

ameixa-3

Em uma panela pequena, toste a manteiga, como eu já ensinei AQUI.

Espalhe o 1/4 xic. de açúcar mascavo no fundo da fôrma de bolo e organize as ameixas por cima do açúcar.

Jogue a manteiga tostada por cima de tudo e leve ao forno por 10 minutos. Enquanto isso, faça a massa do bolo.

ameixa-7

Na batedeira, com a pá, comece batendo a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme. Adicione os ovos e bata bem até obter um creme suave e pálido.

Adicione os secos, o iogurte e o leite e bata só até obter uma massa homogênea.

ameixa-16

Espalhe a massa pela fôrma, tentando não tirar as ameixas do lugar. Leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que a superficie esteja dourada.

Deixe esfriar por 10 minutos, dê volta sobre um prato e deixe esfriar completamente. Depois de frío eu decorei e servi com chantilly e os pistaches picados.

ameixa-10

O bolo ficou mais gostoso do que eu imaginava. Eu adoro a acidez da ameixa nesse bolo e mesmo sendo assada, ela traz um frescor incrível para o bolo. A cor que fica no final é por conta da casca, que tinge tudo!!

ameixa-11

Espero que você goste dessa receita e faça ai na sua casa!! Se fizer, lembra de postar a foto no instagram com a hashtag #thinkingsweet e me marcar para eu poder ver! Vou continuar aqui, aproveitando a segunda parte das minhas férias e depois eu conto tudo pra você!! Enquanto isso me acompanha lá nos stories instagram!! ❤

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s