O que dizer sobre esse brownie? Simplesmente o brownie mais maravilhoso que já comi, com um toque salgado delicioso e uma cremosidade que era quase um fudge!
Brownie é uma sobremesa curinga que te salva em momentos de desespero, além de ser super fácil de fazer, é quase impossível dar errado! É perfeito para quando vem alguém jantar na sua casa e você não tem muito tempo. Ao invés de comprar uma sobremesa na padaria, faz esse brownie que você não vai se arrepender e ainda vai ganhar o coração dos seus convidados.
E vamos combinar, até pra comer vendo filme essa receita é perfeita!! Eu estou quase fazendo outro aqui em casa, porque esse da foto já acabou e não sobrou nem uma migalha. Anota ai a receita e pelo amor, me chama pra comer esse brownie! hahaha
Brownies com Caramelo Salgado
Rendimento: uma assadeira de 30×20 / Tempo Total: 50 minutos
Ingredientes Caramelo:
- 1/4 de fava de baunilha (ou 1/2 colh. chá de extrato)
- 80g de creme de leite fresco (ou de lata sem soro)
- 1 colh. sopa (15g) de manteiga sem sal
- 1/4 xic. + 1 colh. sopa (60g) de açúcar cristal ou refinado
- 1/4 xic. (40g) de maple syrup (também pode ser mel, favinho ou glucose de milho)
- 1 colh. chá de flor de sal
Modo de Preparo:
Em uma panela, junte o açúcar e o maple syrup.
Leve a fogo médio/alto até a mistura ferver, o açúcar começar a caramelizar e a mistura obter uma cor âmbar. Ao mesmo tempo aqueça em outra panela o creme de leite com a baunilha e o sal. (É muito importante que o creme esteja quente, assim ele mistura bem no caramelo sem empelotar.)
Apague o fogo e incorpore o creme de leite no caramelo e misture com um fouet até ficar bem homogéneo. Ligue o fogo de novo e deixe ferver por dois minutos mexendo sem parar.
Tire do fogo, adicione a manteiga e transfira para um recipiente para esfriar. Enquanto esfria, aproveite para fazer a massa do brownie.
Ingredientes Brownie:
- 225g de manteiga sem sal
- 250g de chocolate 71% (amargo)
- 1 xic. + 1 colh. sopa (225g) de açúcar demerara
- 4 ovos
- 1 xic. (125g) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira de 30×20 com papel manteiga.
Em um bowl, junte a manteiga com o chocolate e derreta em banho maria.
Adicione o açúcar e mexa bem. Esse brownie não precisa ser feito na batedeira, só com um fouet e força no braço já é o suficiente.
Adicione os ovos e bata até a massa incorporar.
Adicione a farinha e misture bem até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e nivele com uma espátula.
Com uma colher, despeje o caramelo (já frio) por toda a superficie, sem se importar com perfeição. Com uma faca ou um palito, faça desenhos para espalhar o caramelo.
É só fazer um “zig zag” para cima e para baixo e depois para os lados. Bem fácil e fica lindo!! O caramelo se espalha e fica parecendo um espelho!
Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos, ou até a superficie estar seca. Lembre-se que o brownie não deve ser cozinhado por completo, para não ficar tão duro.
Deixe esfriar, adicione um pouco mais de flor de sal por cima e sirva! As partes onde o caramelo está ficam bem cremosas e da vontade de comer tudo no minuto que sai do forno.
Se depois de todas essas fotos você ainda não está com água na boa, marque uma consulta com um doutor porque você só pode estar doente hahaha. Brincadeiras a parte, se você gostou dessa receita, compartilha com os seus amigos, faz em casa e posta uma foto com a hashtag #thinkingsweet para eu poder ver!!
Beijos e até a próxima!! ❤
