Brownie com Caramelo Salgado

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O que dizer sobre esse brownie? Simplesmente o brownie mais maravilhoso que já comi, com um toque salgado delicioso e uma cremosidade que era quase um fudge!

Brownie é uma sobremesa curinga que te salva em momentos de desespero, além de ser super fácil de fazer, é quase impossível dar errado! É perfeito para quando vem alguém jantar na sua casa e você não tem muito tempo. Ao invés de comprar uma sobremesa na padaria, faz esse brownie que você não vai se arrepender e ainda vai ganhar o coração dos seus convidados.

E vamos combinar, até pra comer vendo filme essa receita é perfeita!! Eu estou quase fazendo outro aqui em casa, porque esse da foto já acabou e não sobrou nem uma migalha. Anota ai a receita e pelo amor, me chama pra comer esse brownie! hahaha

Brownies com Caramelo Salgado

Rendimento: uma assadeira de 30×20 / Tempo Total: 50 minutos

Ingredientes Caramelo:

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  • 1/4 de fava de baunilha (ou 1/2 colh. chá de extrato)
  • 80g de creme de leite fresco (ou de lata sem soro)
  • 1 colh. sopa (15g) de manteiga sem sal
  • 1/4 xic. + 1 colh. sopa (60g) de açúcar cristal ou refinado
  • 1/4 xic. (40g) de maple syrup (também pode ser mel, favinho ou glucose de milho)
  • 1 colh. chá de flor de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte o açúcar e o maple syrup.

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Leve a fogo médio/alto até a mistura ferver, o açúcar começar a caramelizar e a mistura obter uma cor âmbar. Ao mesmo tempo aqueça em outra panela o creme de leite com a baunilha e o sal. (É muito importante que o creme esteja quente, assim ele mistura bem no caramelo sem empelotar.)

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Apague o fogo e incorpore o creme de leite no caramelo e misture com um fouet até ficar bem homogéneo. Ligue o fogo de novo e deixe ferver por dois minutos mexendo sem parar.

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Tire do fogo, adicione a manteiga e transfira para um recipiente para esfriar. Enquanto esfria, aproveite para fazer a massa do brownie.

Ingredientes Brownie:

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  • 225g de manteiga sem sal
  • 250g de chocolate 71% (amargo)
  • 1 xic. + 1 colh. sopa (225g) de açúcar demerara
  • 4 ovos
  • 1 xic. (125g) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira de 30×20 com papel manteiga.

Em um bowl, junte a manteiga com o chocolate e derreta em banho maria.

Adicione o açúcar e mexa bem. Esse brownie não precisa ser feito na batedeira, só com um fouet e força no braço já é o suficiente.
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Adicione os ovos e bata até a massa incorporar.

Adicione a farinha e misture bem até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e nivele com uma espátula.

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Com uma colher, despeje o caramelo (já frio) por toda a superficie, sem se importar com perfeição. Com uma faca ou um palito, faça desenhos para espalhar o caramelo.

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É só fazer um “zig zag” para cima e para baixo e depois para os lados. Bem fácil e fica lindo!! O caramelo se espalha e fica parecendo um espelho!

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Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos, ou até a superficie estar seca. Lembre-se que o brownie não deve ser cozinhado por completo, para não ficar tão duro.

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Deixe esfriar, adicione um pouco mais de flor de sal por cima e sirva! As partes onde o caramelo está ficam bem cremosas e da vontade de comer tudo no minuto que sai do forno.

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Se depois de todas essas fotos você ainda não está com água na boa, marque uma consulta com um doutor porque você só pode estar doente hahaha. Brincadeiras a parte, se você gostou dessa receita, compartilha com os seus amigos, faz em casa e posta uma foto com a hashtag #thinkingsweet para eu poder ver!!

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Beijos e até a próxima!! ❤

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