Mini Bolos da Horta de Limão, Lavanda e Alecrim

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Segunda foi feriado aqui em Santiago e feriado a gente ta aceitando!! Aproveitei para ficar em casa, lavar roupa, sair pra passear com o cachorro… e organizar o jardim. Em casa temos uma horta, um jardim e um jardim em frente à casa, que há alguns meses enchemos com muitas plantas e arvores, entre elas… 25 plantas de lavanda… porque né, eu sempre quis ter um campo de lavanda, mas a gente tem que viver a realidade hahahahaha. Na verdade nós queríamos um jardim com plantas que não precisam de muita água, e a lavanda é perfeita para o que necessitávamos.

Na horta, tenho uma planta de alecrim que está gigante, e também temos uma arvore de limão siciliano que cresceu loucamente no verão e agora os limões finalmente estão bem amarelinhos e suculentos. Cortei tantos ramos de alecrim e tantas flores de lavanda (e ainda sobraram muitas) que resolvi fazer alguma coisa gostosa com isso, pensei que nada mais delicioso que um bolinho para a hora do chá. Corri, agarrei os limões e fui parar na cozinha, pra depois limpar tudo de novo!!

Nessa receita eu usei uma técnica ótima para quando você quiser fazer infusão de ervas frescas nas suas receitas!

Mini Bolos da Horta

Rendimento: 12 mini bolos ou 1 bolo de 24x9cm / Tempo Total: 1h

Ingredientes:

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  • 1 1/2 xic. (188g) de farinha de trigo
  • 1/2 colh. de chá de sal
  • 1 colh. de chá de fermento
  • 1 xic. (200g) de açúcar cristal
  • zest de 2 limões
  • 8 flores de lavanda
  • 3 ramas de alecrim
  • 1/2 xic. (120g) de leite integral (pode ser sem lactose)
  • 1/3 xic. (75g) de óleo
  • 2 ovos grandes
  • suco de 1 limão siciliano

Cobertura:

  • 1 xic. (125g) de açúcar de confeiteiro
  • suco de 1 limão sibilino

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte fôrmas de mini cakes (eu usei a Ruffled Medallion da Nordic Ware) pode usar também fôrmas de cupcake.

Começamos fazendo a infusão das ervas e do limão, em uma processadora, junte o açúcar cristal com o alecrim, a lavanda, as raspas de limão e processe até obter um açúcar de ervas maravilhoso, com pedacinhos bem miúdos de ervas.

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Nesse momento a sua casa já vai estar inteira perfumada. Em um bowl, junte o açúcar, o leite, o óleo, os ovos, o suco de limão e bata com um fouet (batedor manual) só até misturar e ficar homogêneo.

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Adicione os secos e misture só até combinar tudo.

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Divida a massa entre as fôrmas, enchendo sempre 3/4 da fôrma para o bolo não transbordar.

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Leve ao forno pré aquecido e asse por 20-25 minutos, é bem rapazinho, só até a superfície começar a dourar. Cuidado para não assar demais e secar o bolinho. Tire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Desenforme e deixe esfriar por completo.

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Com os bolinhos frios, é hora de fazer o glacê que vai por cima, dando aquele sabor extra de limãozinho.

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Em um bowl pequeno, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão.

Despeje a mistura sobre os bolinhos, sem muito perfeccionismo, o glacê vai se acomodar sozinho. Decore com lavanda alecrim e raspinhas de limão.

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O bolinho não fica com sabor de sabonete, na verdade fica BEM gostoso, o limão da aquele toque ácido maravilhoso, e as ervas vem dando um perfume super especial. Ficou até mais gostoso do que eu imaginava e super fofinho.

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Vale a pena fazer essa receita, vale a pena plantar em casa, vale a pena ter uma hortinha para cuidar, vale a pena conversar com as suas plantas!!

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Espero que vocês tenham gostado tanto quanto Spike!! Compartilhem, curtam e amem… até a próxima ❤

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